Sementes de alguns genótipos de fava possuem altas concentrações de substâncias tóxicas
Trate-se de uma das 75 espécies do gênero Phaseolus, das quais algumas são utilizadas na alimentação, como é o caso do feijão-comum (Phaseolus vulgaris) e do feijão fava (Phaseolus lunatus), de hábito trepador e sementes de cores diversas, podendo variar da coloração preta até a branca, com rajas concêntricas em direção ao hilo. Para a análise correta das sementes é preciso realizar estudos taxonômicos nas partes vegetativa e floral. Para o consumo, é necessário ter cuidado, pois as sementes de alguns genótipos de fava possuem altas concentrações de compostos fenólicos e algumas podem contar com concentração de ácido cianídrico. Como são substâncias tóxicas, antes da ingestão é necessário saber a espécie de que se trata.
Fonte: Globo Rural
