Iniciou nesta terça feira (25) na Doca complexo cafeeiro mais um curso, nesta edição Curso de Análise Sensorial.
O Curso será ministrado pelo Q-Grader Júlio Ferreira, serão três dias de curso e neste primeiro dia será apresentado a história do café, sabores sensoriais, gostos básicos, analise de rótulos de embalagens e analizar cafés especiais, cafés comerciais finos, cafés comerciais e cafés inferiores, entre outros.
Um dos desejos do consumidor de café é perceber as diferentes nuances da bebida, mas como podemos desenvolver essa análise sensorial para o café?
Notas de chocolate, frutadas, florais? Acidez, doçura, corpo? De que forma aprendemos essas peculiaridades e compreendemos qual nos agrada mais?
Cafés Especiais comumente trazem a descrição do sensorial que aquele grão pode oferecer, o que muitas vezes orienta nossa decisão de compra.
