O impulso vem da combinação de oferta restrita e demanda aquecida
O mercado de ovos tem apresentado bom ritmo de vendas e preços em alta, que já passa dos 20% em algumas praças acompanhadas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da Esalq/USP.
O impulso vem da combinação de oferta restrita e demanda aquecida, levando produtores e distribuidores a enfrentarem dificuldades para atender a todos os pedidos.
Além da maior procura pela proteína, reflexo do crescimento das vendas no atacado para abastecer redes atacadistas e varejistas, a disponibilidade do produto também está mais controlada. Agentes consultados pelo Cepea relatam que o descarte de poedeiras mais velhas influenciou na redução da oferta doméstica.