A Semana Internacional do Café aconteceu no mês de novembro no Expominas, em Belo Horizonte (MG), e na plataforma On-line. O maior encontro do setor trouxe o debate de temas importantes, como a palestra ‘‘ O que impactou a pandemia no consumo dos cafés’’, realizada no dia 10 de novembro.
A palestra aconteceu no grande auditório e contou com a presença de James T. Mclaughlin Jr., CEO da Intelligenttsia Cofffee, e Rodrigo Mattos, o analista de bebidas da Euromonitor Internacional. A moderação foi por conta de Vanusia Nogueira da Associação Brasileira de cafés especiais (BSCA).
Os palestrantes discutiam sobre as mudanças no comportamento dos consumidores nos dois últimos anos e como será daqui pra frente. Rodrigo Mattos explicou que, ao contrário dos Estados Unidos e da Alemanha, o consumo de café em casa não cresceu exponencialmente no Brasil, pois já havia esse hábito. Nos outros dois países , boa parte desse consumo se dava nas cafeterias e, com a pandemia , os consumidores começaram a produzir o produto em casa.
‘‘ A linha de consumo do Brasil é uma das mais fortes em comparação com o crescimento do consumo do café mundial e, em minha opinião, por conta do café especial. A pesar de nós termos um mercado maduro de café, existe espaço para o crescimento do consumo ’’, destaca Rodrigo.
Em uma pesquisa realizada pela Euromonitor International, 78% dos consumidores brasileiros responderam que tentam ter impacto positivo no meio ambiente através de ações diárias. Porém, os custos mais elevados dos produtos orgânicos ainda são um empecilho para o aumento da procura pelos consumidores, sendo atualmente um mercado de nicho.
Vale destacar que o consumidor está dando cada vez mais prioridade a como consome e ao que consome. Por isso, o meio-ambiente se tornou algo prioritário, especialmente devido aos recentes debates de desflorestamento e crise hídrica.
Um exemplo, nessa pesquisa, é que entre 2020 e 2021, o desejo por embalagens sustentáveis cresceu, refletindo o momento de vida em que a população brasileira vive: crises ambientais constantes. As duas principais características procuradas são a reciclagem e biodegradável. Reutilizável também é uma tendência para se ficar atento.
Rodrigo Mattos destacou, durante a palestra, que a embalagem sustentável é uma grande tendência de consumo. ‘‘ O consumidor busca a possibilidade de jogar fora o produto sem culpa. Essa tendência está principalmente associada a opções biodegradáveis, já as compostáveis, apesar de boas, ainda não fazem parte da vida do consumidor médio’’, explica.
Segundo os dados da pesquisa, na média por pessoa, foram consumidas 835 xícaras de café no Brasil ao ano.
Até 2025, este número deve atingir 1050, o que daria 2,2 xícaras por dia. Já em relação ao preço foram R$ 34 reais por quilo de café no varejo, considerando grão, torrado e moído, cápsula e solúvel. Se considerarmos o dólar, o Brasil gasta em média U$ 15,55,
fonte: Revista Espresso.